オマール海老のアメリケーヌソース

自家製オマール海老のアメリケーヌソースと生クリームのパスタ！

大好き！

具の海老とホタテの貝柱はたっぷりのバターとブランデー少々でソテー。
もう、その香りだけでKO！！

それだけ食べても文句なしにうまいのに、こいつを乳脂肪47%の生クリームとアメリケーヌを煮詰めたソースと合わせてまずい訳がないよね。

夢のようなパスタです！！

彩りにと加えたアスペルジュが良いアクセントでした。

オマール海老のアメリケーヌソースは煮詰めて冷凍保存ができるので、いつも大量に作ってもらいます。

このソースひと匙でただのグラタンなんかでもぐっと高級感がでて、とっても重宝します。

今日はシーフードのパスタですが、こってりがっつりなので、ワインは赤で。
平日なので控えめにテーブルワインでした。

2枚目の写真はソースになる前のオマール君たち。生きてました。
しばらく前に旦那様にお願いして、早起きして築地まで行って仕入れて、一匹残らずソースになりましたとさ。